バターナッツかぼちゃの濃厚ポタージュ

バターナッツの素材の味を楽しめるレシピをご紹介します。
バターや生クリームは使用していませんが、とっても甘くて濃厚でオススメです!
ブレンダーがあれば鍋一つで、簡単に作れるのが魅力的ですね。
我が家では子どもたちが「おかわりー‼️」とあっという間になくなりました。
ぜひ一度試してみてくださいね。

材料(5人分)

  • バターナッツかぼちゃ 1/2個(約800g)
  • 玉ねぎ 1個
  • オリーブオイル 適量
  • 塩/こしょう 適量
  • 水 500cc
  • マギーコンソメ顆粒 2本(9g)
  • 牛乳 200cc

下準備

  • バターナッツかぼちゃ、玉ねぎは、皮を剥き適当な大きさにカットしておく
    ※バターナッツかぼちゃはピーラーで皮を剥くことができます

ポイント

  • 炒める際、焦がさないように気をつけることで、キレイな黄色に仕上がります
  • 鍋底が焦げやすいので温める際はよく混ぜて弱火〜中火で調節してください
  • トッピングにクルトンやグリルしたかぼちゃを合わせても合います

作り方

①鍋にオリーブオイル、バタナッツかぼちゃ、玉ねぎを入れ10分程炒める

②水、コンソメを入れ、かぼちゃが柔らかくなるまで10分程煮込んだら、ブレンダー(orミキサー)で滑らかにする

③牛乳を入れ、塩/こしょうで味を整えたら完成

残ったバターナッツかぼちゃはどうする?

先日近所の方から、バターナッツかぼちゃをお裾分けしていただきました。
ピーナッツみたいな見た目がとってもかわいいですよね。大きいものをいただいたので、半分はスープに。
もう半分はソテーにしてチーズをのせて焼こうかな?と考え中です。

このように切って、保存容器に入れておくと次に使うときに便利なのでオススメです!