塩麹で作る簡単自家製ベーコン(豚バラブロックver)

こんにちは!料理のレパートリーを増やしたいと思い、挑戦しているmaaです。
以前、豚肩ロースを使ってベーコンを作りましたが今回は豚バラブロックで作りました。
豚バラブロックは脂が多い分、とーーーってもジューシーです。
オーブンで焼いた後、フライパンで軽く炙り焼きをしても絶品です。
塩分少なめにしているので、お好みで塩をかけたり、わさび醤油で食べるのもオススメです。
半分はそのまま、残り半分はパン生地に入れて焼くつもりでしたが、
おいしすぎて一晩でなくなってしまいました。
次回は2ブロック買って一緒に作りたいと思います。
みなさんもぜひ楽しんで作ってくださいね。

材料

  • 豚バラブロック 約500g
  • 塩麹 大さじ2
  • お好みのハーブ 適量
  • 紅茶の茶葉 適量

作り方

①豚肉に塩麹をぬり、ハーブと一緒にラップに包み、よく揉み込んで2〜3日冷蔵庫で寝かせる

②水分と塩麹を拭き取り、オーブン皿にクッキングシートを敷き、茶葉、ハーブを置き、その上にオーブン用の焼き網をのせる。

③網の上に豚肉をのせ、120℃で90分焼き、その後オーブンの熱が冷めるまで30分程放置したら完成
※脂身を上にします

最高な味見の時間

スライスした後、フライパンで軽く炙り焼きをします。
※油を敷いていないのにこんなに脂が出てきます

味見をするのにビールが切らしていたので、急いで買いに行きましたw
ビールと炙ったベーコン、最高です。

付け合わせ

・菊芋のマッシュ
カリカリ豚トロときのこのさっぱりサラダ
・ブロッコリーのソテー
と合わせました。

ブロッコリーは筋を取って、葉もカリカリに焼きました。